Aros de Calamar empanizados a la Cerveza

AROS DE CALAMAR EMPANIZADOS

La siguiente receta es fácil y sencilla de hacer y muy deliciosa y nutritiva

Esta receta es para aproximadamente 5 personas.

Vas a conseguir un kg de calamar chico o mediano le vas a quitar los tentáculos con todo y cabeza lo pones bajo el chorro de agua quitándole la ¨masita¨que contiene en su interior una vez ya limpios vas a cortar el calamar a lo ancho formando pequenos aros.

Para preparar el empanizador vas a poner en un resipiente ½ kg de arina con sal y pimienta al gusto a esa arina le vas a agregar un bote de cerveza y dos huevos y los vas a batir  hasta que se aga un tipo de engrudo ni  muy espeso ni muy aguado a continuación vas a meter los aros en esa mezcla quedando los aros de calamar bien cubiertos los dejas reposando unos 15 min aproximadamnte,

Mientras se deja reposando los calamares en un sarten vas a calentar una barrita de mantequilla una vez que ya este derretida la mantequilla le vas a agregar 4 dientes de ajo previamente picados lo mas fino posible y de agregas al aceite caliente al igual que media cebolla vblanca picada finamente los guizas por 5 min esperando que la mantequilla agarre el sabor del ajo y cebolla y ya cuando este listo agregas los aros de calamar esperas que se fieen al gusto no ocupa mucho tiempo de cocción depues sacas los aros y lo dejas escurrir la mantequilla sobrante y LISTO!!! Ya esta listo para servirse, te los puedes servir en tacos acompañados con anas salsitas a su gusto, o también los puedes servir en platillos acompañados con  arroz y una ensalada verde y ponerle aderzo de su preferencia.

 

IGREDIENTES:

1 kg de calamar

½ kg de arina

1 cerveza

2huevos

1 barra de mantequilla

4 dientes de ajo

½ cebolla

Sal y pimienta al gusto

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Calamares empanizados

Ingredientes:

• 900 gr de calamares cortados en rodajas
• 2 tazas de vegetales
• Aceite para freír

Para rebozar

• 3 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de harina

Para la marinada

• Sal y pimienta molida al gusto
• 5 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soja
• Zumo de limón

Preparación:

Si quieres preparar aros de calamar crujientes, comienza por volcar el zumo de limón en los anillos de calamar. Revuelve con la mano para asegurar que están bien cubiertos y deja reposar durante 1 minuto.

Lava y escurre bien los anillos de calamar. Remójalos en la marinada durante 1 a 2 horas (dentro del refrigerador).

HEMERA/ANTONIO MUÑOZ PALOMARES/THINKSTOCK

En un recipiente hondo agrega un poco de harina y los huevos. Mezcla para combinar bien hasta lograr una masa suave y espesa.

Sumerge los aros de calamar en la preparación para cubrir bien con la masa.

Calienta bien el aceite en una sartén profunda. Deja caer los calamares en el aceite; con una espátula, evita que se peguen demasiado.

Cuando tomen color dorado, retira de la sartén y lleva a un plato con toallas de papel para que escurra el aceite, así es como quedarán bien crujientes. 

HEMERA/ANTONIO MUÑOZ PALOMARES/THINKSTOCK

Sin dudas esta receta es una de las mejores para aprender cómo preparar aros de calamar crujientes y tampoco tengo dudas de que disfrutarás muchísimo cada bocado. ¿Qué te parece si continuamos con más recetas de mariscos? Te propongo sopa de mariscos y también paella con mariscos, ¡qué sabrosas recetas! 

Base para Pizzas

Masa:

Se pone un kilo de harina en un bowl, se le pone una cucharada de Sal, algo de organo y un poco de pimienta, y se mezcla todo.

Por otro lado se calienta una taza de leche a que quede tibia (ni fria ni muy caliente, si no la levadura no se activa), en esta taza se vacia un sobre o dos cucharadas de levadura y se revuelve hasta que se disuelva completamente.

Se vacia la leche con la levadura en el bowl con la harina y se empieza a mezclar/amasar con las manos, ya que este pareja, se vacian dos cucharadas de mantequilla derretida y 3 cucharadas de aceite de oliva. Se mezcla todo y amasa hasta que la mezcla no se pegue en las manos, si es necesario se agrega un poco mas de harina.

Se deja reposar 2 horas en el pyrex tapado con un trapo y se puede ya amadar y extender a tamaño de pizza.

Para amasar y extender ser agrega semola de trigo que sirve para que no se pegue y hace que quede crujiente la masa.

Salsa:

Se hierven 5 jitomates hasta que la cascara se empiece a separar del jitomate, se sacan de la olla, y se parten y se les quitan las semillas. A continuacion se  ponen en la licuadora junto con una cucharada sopera de sal de mar, se muele a la velocidad mas baja y se hace intermitentemente para que quede como machacada, luego se pone en una olla con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, media cucharada de oregano y un cuarto de cucharada de pimienta. Se deja hervir todo y listo

Ya se pueden armar las pizzas y agregarle el queso y topping de preferencia.

Receta de Galletas de Avena

Receta galletas de Avena

Ingredientes

•       1 Taza de Mantequilla ablandada (2 barras)

•       2 Tazas de Harina

•       1 Cucharada de Soda

•       1 Taza de Azúcar

•       2 1/2 Tazas de Avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta convertirla en polvo)

•       12 Onzas de Chispas de lchocolate

•       1 Taza de Azúcar morena

•       1/2 Cucharada de Sal

•       1/2 Barra de Chocolate hershey rallado congelado (4 oz)

•       2 Piezas de Huevo

•       1 Cucharada de Polvo para hornear

•       1 Cucharada de Vainilla

•       1 1/2 Taza de Nueces trituradas (sí lo desea)

Modo de preparacion

1.      Cierna las dos azúcares 3 veces. Bata la mantequilla hasta hacerla cremosa y agregue los azúcares. Añada los huevos uno por uno y la vainilla.

2.      Cierna la harina, la sal y el polvo para hornear 3 veces. Mezcle la harina, la sal, el polvo, la avena y la soda con la preparación de mantequilla batida anteriormente, agregue las chispas, la barra de chocolate en trozos y las nueces.

3.      Haga pequeñas pelotitas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas.

4.      Hornee de 8 a 10 minutos a 185°C o 375°F. y transferir a una rejilla de galletas para hornear.

Tips

De 8 a 9 minutos en el horno quedan perfectas. Si deseas puedes cambiar el ingrediente de chocolate por macadamia o el que sea de tu preferencia.

Pastel de Zanahoria

PASTEL DE ZANAHORIA (canada best carrot cake)

INGREDIENTES

2 tazas Harina

2 cdita Royal

2 cdita Canela

1 cdita Bicarbonato

¾ cdita Sal

½ cdita Nuez moscada

½ cdita Jengibre

¾ taza  Azucar granulada

¾ taza  Azucar morena

3       Huevos

¾ taza  Aceite vegetal

1 cita  Vainilla

2 tazas Zanahoria rallada

1 taza  Piña en almíbar picada y almibar

½ taza  Nueces picadas

Icing

250 gr  Queso crema (2 pq gds)

½ cdita vainilla

        Jugo de limón (2)

2 taza  Azucar glass

MODO DE PREPARACION

Engrasar y enharinar un molde y precalentar horno a 180grados

En un bowl grande mezclar harina, royal, canela, jengibre, bicarbonato, sal y nuez moscada. En otro bowl batir el azucar, huevos, aceite y vainilla hasta quedar suave. Agregar la mezcla de la harina. Agregar la zanahoria, piña y nueces.

Hornear aproximadamente 40 min.

Para el Icing batir el queso hasta que quede sueve agregar la vainilla. Agregar de un tercio en un tercio el azucar glass y el limon. Refrigerar antes de untar en el pastel una vez frio.

Se puede hacer tanto el pastel como el Icing con Splenda para diabeticos o hacerlo Light

Camarones / Chistorra al Vino Blanco

Receta Camarones Chistorra

En una cazuela camarones y chistorra con un poco de ajo cebolla y bastante aceite de oliva. Todo se cuece a fuego lento. Al final, un toque de vino blanco

Salsa de Alitas Bufalo

Receta salsa de alitas

- hervir chiles guajillos no picosos, picosos y chile cascabel

- azitronar cebolla y ajo

- moler lo anterior y agregar vinagre y un pco de agua

- agregar una cucharada de miel

Agrgar vinagre hasta que del el sabor

Agregar 2 cucharadas de sal

Agregar jugo o pure de tomate

Agregar mantequilla al gusto para que tome el sabor

Se puede agregar una cantidad minima de Maizena para que espese un poco

Hervir y servir

Panes rusticos botaneros Gourmet

Receta Panes Rusticos Gourmet

Trozos de baguette ruistica rebanada, crujiente con trozos de queso brie levemente derretidos, acompañados de un ajo entero sancochado a fuego lento en aceite, espolvoreado de romero

Receta de Pescado Zarandeado

Receta Pescado Zarandeado

Poner el pescado en una prensa para asar cubierta con papel aluminio (solo la parte de abajo) con la piel hacia abajo

en una cacerolita pequeña poner 5 dientes de ajo sin cascara y ¼ de cebolla en rodajas a freir en suficiente aceite de oliva como para cubrirlos a fuego muy muy bajito con el objeto de suavizarlos por completo para poder hacer un pure con ellos, (cuidando de que el fuego no este muy alto porque los dora y se hacen dulces) al mismo tiempo rociar con Sal de Mar y pimienta el pescado generosamente, de manera que al ponerlo a las brasas se quede bien el sabor de la sal y la pimienta. aparte en un recipiente mezclar mayonesa, mostaza la salsa de botella (maggi e inglesa) y de soya al gusto solo para dar sabor, y dos chiles guajillos y mantequilla derretida, y se muele todo. Sacar los ajos y la cebolla del aceite y moler junto con el aciete y un poco de vinagre, con lo que queda una pastita como pure, ese pure se unta con una brochita al pescado ya salpimentado y se deja reposar media hora y luego se aplica la mezcla de la mayonesa con los demas ingredientes (con la misma brochita) para terminar se acomodan rodajas de cebolla en todo el pescado se cierra la prensa y se asa el pescado primero boca abajo (la carne primero) por diez minutos para que se dore el pescado y se caramelice el ajo y luego se voltea y se asa entre siete y diez minutos... el carbon no debe estar en llamas fuertes, de preferencia ya un poco consumido porque si no quema el pescado.

Fussili estilo Portobello

Receta fussili portobello

Ajo y cebollas en trocitos y caramelizada en aceite de oliva y despues  curada en limon y Salmuera de los corazones de Alcachofa. Perejil, corazones de alcachofa y el fussili al dente

Crema de 3 Quesos

Ingredientes:

• 2 papas
• ¼ de poro
• 1 ajo finamente picado
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de caldo de pollo
• 150 grs. de queso manchego
• 50 grs. de queso de cabra
• 30 grs. de queso azul
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• Sal y pimienta.

Preparación:

En una cacerola con un poco de aceite de oliva saltear el ajo y el poro picado.

Agregar las papas cortadas en cuartos y una vez dorado, incorpora la leche.

Continúa la cocción hasta que las papas estén suaves. Retira y deja enfriar.

Licuar la mezcla anterior y verter en la misma cacerola con dos cucharadas de mantequilla.

Integrar el caldo de pollo y calentar a fuego medio. Mueve constantemente.

Agregar los tres quesos y mezclar con ayuda de un batidor de globo. Integrar perfectamente. Sazonar y retirar.

Decora con perejil picado y croutones.

Camarones al Ajillo

Presentación final del plato

Gambas al ajillo picantes

Las gambas al ajillo son una de las recetas más clásicas de la gastronomía en las tapas de nuestro país, y si además, les das un toque picante te quedarán de maravilla. 

Es una receta muy sencilla que no te llevará mucho tiempo cocinar. Si te decantas por gambas frescas y las pelas tú mismo entonces puede que sea la labor un poco más tediosa pero también dejarán un sabor más intenso que las congeladas. La ventaja de estas últimas es su gran rapidez y utilidad al venir peladas y listas para consumir, también con un sabor exquisito.

INGREDIENTES [1 ración para 4 personas]:

• Gambas peladas - 500 gramos
• Ajos - 5 dientes
• Cayena o guindilla - media unidad o según gusto
• Sal - 1 pizca
• Aceite de oliva - 1 chorrito

ELABORACIÓN DE LA RECETA

1. Pelamos las gambas y reservamos. Si utilizamos las congeladas, sacamos la bolsa de gambas preferentemente el día anterior y dejamos en el frigorífico descongelándose. Colocamos en un colador grande y lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir. En una sartén a fuego suave las calentamos unos minutos para que suelten el agua. Reservamos en un plato. 

2. Picamos en finamente los ajos y reservamos. En otra sartén añadimos un chorro de aceite y cuando esté caliente colocamos los ajos picados y la guindilla (la cual aplastamos con la mano para que se haga trocitos). Cuando el ajo haya cogido color dorado, añadimos las gambas (ya sean frescas o congeladas) salamos y removemos unos minutos 

3. Colocamos en un plato de barro (ya que conserva muy bien el calor) y servimos.

ANOTACIONES Y CONSEJOS

Un plato rico, rápido y fácil de elaborar. Dependiendo de nuestro ajuste económico semanal utilizaremos gambas frescas o congeladas. Con ambas opciones nos quedaran buenísimas. 

Prestaremos especial atención a que el ajo no se nos queme y que las gambas solos estén unos minutos en la sartén, ambas cosas son importante para no que no perdamos ese sabor y color tan característico. 

No cabe decir que la guindilla es totalmente opcional. 

* flickr scaredykat

Receta de Panque de Leche Condensada

Ingredientes:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
45 gr de azúcar
120 gr de harina con levadura
una pizca de sal
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla 
250 gr de leche condensada
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema, incorporamos la leche condensada, la esenia de vainilla y los huevos. 
Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla anterior  junto a la sal, vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 40 minutos y hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla; Servimos una vez completamente frío. 
+Con estas cantidades sale un bizcocho mediano, para nosotros que somos dos fue suficiente, pero   si queremos un bizcocho mas grande podemos doblar las cantidades. 



Fuente:http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/


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